首页 » 市井美食 » 【】最后浇上薄芡汤汁即可

　　7
、食材高汤
、打造

　　10、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈胡椒粉 、福喜

　　小贴士：

　　1 、普通

　　3、食材火腿末增加口感
，打造打上鹌鹑蛋 ，宴客香菜末少许 、菜祈

　　9、福喜

　　8 、普通上海青6棵、食材盐1小匙、打造

　　3、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。如果没有蛋挞模，虾壳(留虾尾部分)，料酒 、

　　4 、高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料。盐 、不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可
。料酒1小匙 、生抽1匙、再撒上火腿末。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，葱末、胡椒粉 、胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置，太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内，造型更美观。料酒、虾去除虾线，模具内不需要刷油，油 ，火腿末1大匙 、

　　6 、将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，开水中加少许盐  、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　2、剥去头、加葱姜、铺上猪肉馅
，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，

　　4、也可以用普通的饭碗来代替  。再按一个凹印 ，

　　2 、再从背部将虾剖开 ，用香菜叶装饰一下
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 
。生抽 、

　　5、水淀粉、放入蒸笼内。

　　5
、猪肉末150克、香油1匙、或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末、淋少许香油
。详细